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Farina Senatore Cappelli

La vera semola Lucana

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Dispensa Lucana vi propone la farina di Grano duro di semola Senatore Cappelli.

Questa particolarissima farina, apprezzata per la sua rusticità è l'antenata incontaminata della farina di semola di Grano Duro.

Prende il nome dal Senatore Cappelli, politico abbruzzese che ad inizio 900' volle incrementarne la produzione. La sua autenticità e diffusione è propria di Puglia e Basilicata, dove viene comunemente utilizzata per produrre pasta e pane.

Il suo colore giallo intenso deriva dalla sua lavorazione naturale e non alterata da agenti esterni e alternatori ai raggi x. Questo grano è autentico e aiuta anche la digeribilità dell'impasto creato.

 La sua particolarità è nel seme grezzo e duro da penetrare anche per insetticidi e altre sostanze eventualmente utilizzate in agricoltura tanto che i più lo considerano un grano biologico (ovviamente senza alcun titolo e/o certificazioni).

I suoi utilizzi sono diversi, come i taralli, dolci ma soprattutto la pasta che grazie alle proprietà del grano assorbe in maniera unica i sapori e le salse.

020 - 008
40 Articoli
2016-11-16

Scheda tecnica

Peso 1 kg
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