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Fagiolo Ciuoto o Regina
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Fagiolo Ciuoto o Regina I.G.P.

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Fagiolo IGP di Sarconi "Ciuoto" (o Regina), Prodotto a Sarconi dall'azienda Agricola Belisario

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I fagioli di Sarconi rappresentano inconfutabilmente l'essenza lucana e la genuinità dei propri prodotti.

Il Fagiolo "Ciuto" è sicuramente il fagiolo IGP più famoso di questa piccola località Lucana.

Ecotipo di Borlotto nano dal seme tondo-ovoidale, non molto grosso, con fondo bianco-crema e screziature rosso vinacee.

Questo particolarissimo fagiolo è molto apprezzato per la delicatezza del gusto e per la buccia particolarmente tenera e quasi inesistente dopo la cottura.

Il suo doppio nome deriva dal fatto che è senza dubbio il più comune dei fagioli, almeno nella tradizione di Sarconi, da qui il fagiolo Ciuto (cretino, ad indicare proprio il più comune) mentre per la sua duttilità in cucina diventa il fagiolo "Regina".

La peculiarità di questo fagiolo, come tutti i legumi prodotti a Sarconi, è che viene raccolto e lavorato (quindi tutta la fase di pulizia) interamente a meno. Questo flusso, oltre a non alterare il sapore, garantisce l'autenticità e la genuinità del prodotto che quindi negli anni non ha mai subito l'effetto della contaminazione industriale anche in agricoltura.

Lo consigliamo con la pasta o col riso ma riesce squisito anche nelle zuppe da solo o con l’aggiunta di carne ,pesce o verdura

Disponibile nelle confezioni da 500 gr.

100
4 Articoli

Scheda tecnica

Peso 1 Confezione 500 gr.
Nuovo prodotto

Recensioni

Grado 
Loredana Scorzi
30/03/2018

Eccezionale

Sapore vero. Consigliamo di mettere i fagioli ammollo almeno dal giorno prima.

Grado 
Rocco L
23/02/2017

Come fama precede

Da buon Lucano conosco bene i Fagioli di Sarconi IGP e ovviamente il fagiolo ciuto.
Per adesso gli unici e originali erano quelli che riuscivo a farmi mandare dalla mia famiglia! FInalmente sono riuscito a trovare qualcosa di veramente buono, (le stesse confezioni e la stessa azienda che usa mia madre a casa). Ragazzi provateli, chi non li conosce li deve provare. sono unici

Grado 
Cataldo C
11/02/2017

Senza Parole

Questi fagioli sono davvero speciali! la fama dei fagioli IGP si Sarconi è arrivata fino a Parma così li abbiamo ordinati! stupefacenti!!!
A mollo per 12 ore poi cotti in maniera tradizionale, aglio un po di polpa di pomodoro, foglia di allora e un pizzico di pepe e peroncino! ho usato una pasta a ditali, ma la prossima volta voglio provare a fare la famosa Lagana. Sapore spettacolare, intenso, il fagiolo tiene benissimo la cottura e non si sfarina.
Provateli davvero

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Fagiolo Ciuoto o Regina I.G.P.

Fagiolo IGP di Sarconi "Ciuoto" (o Regina), Prodotto a Sarconi dall'azienda Agricola Belisario

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