Caciocavallo Podolico
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Caciocavallo Podolico

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Caciocavallo Podolico Lucano (caglio naturale), Produzione artigianale

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Dal famoso Latte Podolico Lucano, nasce un gran prodotto tipico della Basilicata.

Il sapore del latte podolico (a caglio naturale) è molto intenso ed è assolutamente un latte ricco e di grassi. Viene munto dalla famosa Vacca Podolica, una razza che popola i boschi della Basilicata e dell'Abruzzo e che i vari allevatori fanno pascolare allo stato completamente brado. La sua alimentazioni, quindi, è totalmente naturale e questo ne determina un latte saporito e ricco di nutrienti.

Altra caratteristiche di questa vacca è che produce pochissimo latte, concentrando difatti tutti i nutrienti nei pochissimi litri munti.

Tornado al prodotto, si tratta di formaggio a pasta filata cruda preparata con latte fresco intero prodotto da bovini podolici e lasciato acidificare naturalmente. La razza podolica è particolarmente rustica e vive allo stato brado tutto l’anno. La produzione lattea di queste bovine è molto bassa ed è appena sufficiente al nutrimento del vitello solo in primavera se il pascolo è rigoglioso si riesce a sottrarre latte alle bovine in allattamento per preparare questo formaggio pertanto cosi raro. Il formaggio è lavorato con metodi tradizionali tramandati di generazioni in generazioni e si presta a lunghi periodi di stagionatura anche più di un anno.
Disponibile in forme di circa 2,5 Kg e 1.25 kg

Questo prodotto verrà ordinato direttamente dal produttore a seguito dell'ordine.

Per questo motivo la spedizione potrebbe subire dei ritardi di 2/4 gg. lavorativi

170 - 007
19 Articoli
2017-04-27

Scheda tecnica

Peso forma intera circa 2,5 kg
Nuovo prodotto

Recensioni

Grado 
Cosimo Alabamo
13/05/2018

Meraviglioso

Formaggio meraviglioso. Un pò forte nel sapore ma proprio per questo ancora più autentico.
Consigliato

Grado 
Michela Blasio
02/03/2018

Formaggio di Spessore

Non pensavo potesse davvero prendermi un formaggio così aspro nel sapore. Ottimo e dal sapore intenso. Il caciocavallo podolico è stata davvero una bellissima scoperta

Grado 
Federico Pesca
02/02/2018

Fuori di testa

Premetto, io sono un amante dei formaggi tosti e dal sapore intenso. Ammetto che chi non è abituato a questi sapori potrebbe non essere d'accordo. In ogni caso, per chi come me ama il latte Podolico può stare tranquillo, questo è davvero un prodotto originale, dal sapore intenso con il latte podolico che la fa da padrone. Consigliato per solo amanti

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Caciocavallo Podolico

Caciocavallo Podolico Lucano (caglio naturale), Produzione artigianale

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